První pekař z rodu Mašků nabíral zkušenosti po první světové válce v Železném Brodu. V roce 1923 si pronajal pekárnu v Bozkově blízko Semil a začal zde pracovat se svou manželkou. O 4 roky později si koupil vlastní pekárnu v Radčicích nedaleko Držkova. Roku 1937 se přesunul ještě jednou, tentokrát do Loužnice, kde se později učil i jeho syn.

Pekařina byla tehdy daleko složitější než dnes. Těsto se připravovalo v dřevěných dížích a celý proces výroby probíhal ručně, od míchání těsta, přes válení, až po sázení do pece. K prodeji sloužil koš, ve kterém se pečivo nosilo od domu k domu.

Druhý pekař z rodu Mašků za pomoci svého otce přebral vedoucí pozici v pekárně na Dolní Smržovce, která byla jednou ze sedmi v okolí. Kvůli nedostatku surovin po druhé světové válce se vyráběl převážně jen chléb. Nicméně v následujících dvou letech se situace obrátila k lepšímu.

Od nástupu komunistického režimu v roce 1948 pekárna čelila mnoha problémům. Druhý Mašek odmítl vstoupit do komunistické strany, což vedlo k bojkotu pekárny ze strany režimu. Přesto pekárna zpočátku přežívala díky věrnosti svých zákazníků, kteří oceňovali kvalitu výrobků ve srovnání s velkovýrobou. Nepřizpůsobení se režimu se však stalo pekárně osudným a roku 1949 byla předána Družstvu Severočeských Pekáren.

Rok 1964 je spojený s dokončením stavby velké průmyslové pekárny v Tanvaldu, která dodnes funguje pod názvem Pekárna Tanvald. V této pekárně začali Maškové připravovat pečivo pro široké okolí. Její provoz vedl k uzavření všech přilehlých menších pekáren. Zautomatizovaly se výrobní procesy a pečivo se začalo rozvážet za pomoci aut.

Druhý z rodu Mašků nastoupil v Tanvaldu jako technický vedoucí. O čtyři roky později se přidal i jeho syn, třetí Mašek. S pekařinou se zde začal seznamovat i jeho vnuk, čtvrtý Mašek, a to už od útlého věku 5 let.

Po pádu komunistického režimu třetí Mašek za pomoci otce a syna opět převzal pekárnu na Dolní Smržovce, která ukončila provoz po roce 1964. Jelikož objekt po celou dobu sloužil jako sklad, byl ve velmi špatném stavu.

O rok později (1992) Maškové opět začali péct první chléb. Poctivý přístup k řemeslu si brzy našel mezi zákazníky své příznivce. Co začínalo jako maličká firma třetího Maška, jeho manželky a jejich syna, omezená na výrobu chleba a ruční práci, se během pěti let rozrostlo i do výroby běžného a sladkého pečiva. V pekárně postupně začali pracovat i další rodinní příslušníci. A na přelomu tisíciletí se o spolupráci s pekárnou zajímaly i první obchodní řetězce.

Tento rok je pro Maškovo pekařství synonymem moderní historie. K výrobě chleba začala sloužit pětipatrová pec, což Maškům umožnilo částečně odložit pekařskou lopatu.

Roku 2009 nastalo první rozšíření o vlastní kamennou prodejnu, která není připojená k výrobně v Dolní Smržovce, ale nachází se v centru Tanvaldu. O dva roky později (2011) přibyla na pečivovou výrobnu dělička, která je dodnes jejím srdcem a zrychluje práci do takové míry, že pekárna má možnost experimentovat s novými výrobky.

Roku 2012 ukončila provoz Držkovská Pekárna. Její prostory Maškové odkoupili a otevřeli zde svou třetí prodejnu. Maškovo pečivo se díky farmářským trhům dostalo i do hlavního města Prahy.

Rok 2013 byl klíčový v posunutí kvality chleba na novou úroveň, a to díky zakoupení kamenné chlebové pece z Lucemburska. V té době se jednalo teprve o druhou kamennou chlebovou pec v České republice a dodnes zůstává jednou z mála. Rozšířená kapacita umožnila otevření již čtvrté prodejny, tentokrát v Jablonci nad Nisou. O rok později se v pekárně začala pohybovat již pátá generace Mašků.

Vyřešením vlastnictví celé budovy začala kompletní rekonstrukce veškeré výroby do aktuální podoby. Krátce na to proběhla úprava malé prodejničky, která už dávno nedokázala pojmout nápor všech zákazníků. Během přestavby prodejny se prodávalo z malého stánku u silnice.

V září roku 2018 došlo k zatím největším změnám ve vedení firmy: třetí generace Mašků odešla do důchodu a firmu oficiálně přebrala generace čtvrtá, která pekárnu vede do dnešního dne.

Prosincem 2024 nastala téměř rok připravovaná transformace firmy. Zrušením nočních směn se ukončily dodávky velké části odběratelů, počínaje velkými obchodními řetězci, přes pražské farmářské trhy, až po malé obchůdky v regionu.

Všechny tyto změny jsou pro Maškovi příležitostí klást větší důraz na denní výrobu, která je rozložená do celého dne, a pečivo se tak k zákazníkům dostane maximálně čerstvé. Velkou výhodou je i prostor pro testování a přípravu nových výrobků: plundrového pečiva, exotických chlebů, kvalitních donutů a štrůdlů.

Nepřetržitou starost o chlebové kvasy za noční směny převzaly nové technologie. Nynější chléb je i přes mírné změny u zákazníků stále oblíbenější.

V naší práci se zrcadlí zkušenosti několika generací předků. I přesto, že se nám povedlo vybudovat velkou pekárnu, dáváme stále přednost kvalitě před kvantitou. Pečeme z těch nejlepších přírodních surovin a dbáme na správné kynutí těsta a pečlivou výrobu veškerého pečiva.

Výroba našeho pekařství je velmi bohatá, výsostné postavení má však pravý kvasový chléb a vyhlášené máslové vánočky. Pochutnáte si u nás na koláčích, koblihách, donutech nebo třeba na plundrovém pečivu. Naše cesta tímto ale zdaleka nekončí. Pátá generace rodiny Mašků se stále více zapojuje do řízení celé firmy – dohlíží na kvalitu a neustále hledá nové způsoby, jak zlepšovat všechny procesy tak, aby byly příjemné pro naše zaměstnance a zároveň stále přinášely tu nejlepší chuť našim zákazníkům. Jsme odhodlaní zůstat špičkou v našem oboru a budeme rádi, pokud budete tuto cestu sdílet s námi.